油、水分离器的工作原理：含油污水进入排渣篮后，水中的大颗粒渣迅速沉降并截获于排渣篮。滤出的污水和油污经数个不锈钢斜板或斜管逐层过滤，将污水中的油迅速分离至水面。随油量的增加，表面油逐渐增多，再沿吸油管收集浮油进行二次分离。
环境保护法规定餐饮单位必须安装油水分离器。为了消除排水沟油提取的来源，当地食品安全监督管理部门将通过提高行政准入门槛等措施，确保餐饮企业安装油水分离装置。例如，上海今年规定，新成立的餐饮企业必须安装油水分离器，才能申请行政许可证。以前申请行政许可证的餐饮企业，不能按照规定安装的，视为违反有关行政规定，予以处罚。如果你的无油店的实际情况真的没有油，理论上应该不包括在内。但这取决于各地的实施情况。
如何处理油水分离器的气味和废油渣？油水分离器逐渐普及，带来了新的污染问题，油水分离器已成为酒店、餐厅新污染物，进入油水分离器处理室臭，在五星级豪华酒店地下一层，气味难闻，这是一家中外合资大型豪华酒店，油水分离设备由德国制造，根据酒店经理安装油水分离器的麻烦。
餐饮油水分离器的环保功能：
1、污水自动强排提升——将处理达标后的污水自动强行排出至沉降井内。
2、自动强排除渣——自动收集污水内的残渣，并随污水强行排出，免除人工清掏。
3、自动强排除泥——可定期自动将大量的细小沉淀物搅拌悬浮的同时，利用排污泵把沉淀物经管路排除至室外的污水沉降井内，避免定期清掏，更避免沉淀物发酵产生有毒有害气体，保证地下室环境空气的洁净和卫生。
4、自清洁系统——创新的餐饮杂物分离和臭味控制系统集成技术。
餐饮垃圾污染一直是人们关注和讨论的热门话题。为了彻底控制，不仅政府应正确指导，餐饮行业负责人还应严格控制和规范金球油水分离器设备的安装。同时，餐饮污水有机成分较多，综合作用强，稳定性差，预处理相对困难。其排放时间有一定的规律性，瞬时流量大，给处理带来一定的困难。
随着餐饮业的不断兴起和餐饮环境处罚的增加，主要餐饮企业安装了油水分离器，不仅减少了地下管道的堵塞，而且通过政府的统一回收，分离的废油给餐饮企业带来了一定的利润，减少了餐饮行业对环境的污染。然而，记者走访了许多餐馆，发现一些餐馆仍然没有安装油水分离器。
餐饮油水分离器安装说明书。正规的不锈钢油水分离器制造商。为了考虑产品质量，我们应该从正规企业购买。这家正规企业的售后服务非常有保障，可以保证自身利益，不会被价格欺骗。食堂油水分离器的施工方案必须由制造商在施工油水分离器时规划，油分离器的施工方案从零开始。实际施工方法应围绕施工方案和进度进行。
金球环保生产的除渣隔油一体化提升设备在除渣区采用机械屏障和自动收集技术，自动分离废水中的杂质并自动收集，只需手动更换收集桶；分离区采用油水密度差原理，通过浮油收集装置自动收集浮油；并配有加热装置，分别加热分离区和浮油收集区，防止油和水硬化，并可根据实际运行需要实施温度控制；集油区的废油通过放油阀定期排入集油桶，方便快捷地收集废油。
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